di Redazione · Aprile 17, 2025
Con l’avvicinarsi della Pasqua, gli italiani confermano la loro predilezione per i dolci della tradizione, con la colomba classica che si riconferma regina indiscussa delle tavole pasquali. È quanto emerge dall’osservatorio di Coop Alleanza 3.0, che ha analizzato le tendenze di acquisto nei suoi 350 punti vendita distribuiti da Trieste a Lecce.
Nel 2024, i negozi della Cooperativa hanno registrato vendite record di prodotti pasquali, con oltre 2,9 milioni di pezzi venduti complessivamente. Di questi, più di 730 mila sono state colombe, quasi 1,5 milioni uova di cioccolato e 627 mila “soggetti festività” come ovetti e coniglietti.
La colomba tradizionale domina il mercato
L’analisi dei dati mostra una netta preferenza per la colomba tradizionale, con 288 mila pezzi venduti, di cui ben 124 mila a marchio Coop, rappresentando quasi la metà del totale. Al secondo posto si posiziona la versione farcita o ricoperta, con 272 mila pezzi, seguita dalla colomba senza canditi che conquista il terzo gradino del podio con 122 mila esemplari.
Interessante notare anche il successo delle mini-colombe da 100 grammi, che hanno raggiunto i 41 mila pezzi venduti, mentre il segmento senza glutine ha registrato 8.500 unità, con una netta preferenza per il marchio Coop che ne ha vendute quasi 6 mila.
Uova di Pasqua: gusti diversi per grandi e piccini
Sul fronte delle uova di cioccolato, i numeri sono ancora più impressionanti: quasi 1,5 milioni di pezzi venduti, di cui 850 mila dedicati ai bambini e oltre 645 mila agli adulti. Tra i più piccoli trionfa il cioccolato al latte con 456 mila pezzi, seguito dalle varianti “bigusto” con 364 mila unità e dal cioccolato bianco con 23.600 pezzi.
Gli adulti mostrano invece una preferenza per il cioccolato fondente, che conquista 261 mila acquisti, seguito dal cioccolato al latte con 237 mila pezzi e dalle versioni “bigusto” con quasi 110 mila unità.
Il successo dell’e-commerce
Anche nel canale digitale, EasyCoop, il servizio di spesa online della Cooperativa, ha registrato dati significativi. Nel 30% dei casi, i clienti hanno scelto prodotti a marchio Coop, con una preferenza per la colomba classica nella versione tradizionale e senza canditi, mentre per le uova la scelta è ricaduta principalmente su quelle di cioccolato al latte.
Un dato interessante riguarda le modalità di acquisto: il 52% degli ordini è stato effettuato tramite app, mentre in Emilia-Romagna il 10% delle consegne è avvenuto presso i locker, segnalando una crescente familiarità dei consumatori con le nuove tecnologie di distribuzione.
Tradizione che si rinnova
Se l’uovo di Pasqua affonda le sue radici nell’antichità come simbolo universale di vita e rinascita, la colomba pasquale ha origini più recenti, essendo stata creata negli anni ’30 del secolo scorso da un’azienda dolciaria italiana che volle proporre un dolce pasquale utilizzando lo stesso impasto del panettone natalizio, ma con una forma simboleggiante pace e Resurrezione.
Oggi questi dolci rappresentano non solo una delizia culinaria, ma anche un forte legame con la tradizione italiana, che continua a rinnovarsi pur mantenendo intatto il suo fascino.
